Jambon italien

Cave d'affinage

Le processus de production du jambon italien est l'interprétation moderne de la transformation classique du jambon cru : la technologie est habilement combinée à l'expérience et à l'expertise de ceux qui, depuis des années, fabriquent des produits de grande tradition.

Chaque type de jambon est sélectionné pour être affiné selon des méthodes et des durées adaptées, en contrôlant soigneusement chaque phase du cycle de production.


Dans les Prosciuttifici della Crudi d’Italia, nous affinons des produits nationaux et étrangers de toutes sortes : jambons avec os et sans os, doux Luppi, flocons, culatelli avec couenne et désossé.

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